Italian Tech Week, c’è la bistecca vegetale stampata in 3D

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Italian Tech Week, c’è la bistecca vegetale stampata in 3D

(ANSA) – TORINO, 23 SET – La bistecca vegetale stampata in 3D
sarà venduta nei supermercati nel 2022. Lo ha annunciato
Giuseppe Scionti, ceo e fondatore di Novameat, all’Italian Tech
Week, in corso alle Ogr a Torino.
    “Grazie a un complesso processo di biostampa abbiamo creato
il primo prototipo. Ora stiamo affinando la produzione di massa,
su scala industriale possiamo produrne una tonnellata all’ora”,
ha spiegato.
    La carne viene riprodotta sfruttando una base d’acqua
impastata con fagioli gialli, oli vegetali, aromi e in alcuni
casi estratti di alghe. Scionti sottolinea l’enorme impatto
ambientale del prodotto: “Per ogni hamburger animale si
utilizzano circa 15.000 litri d’acqua, ne impieghiamo il 90-95%
in meno, a parità nutrizionali. Per il consumatore non deve
essere un sacrificio”. (ANSA).
   

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